4 miti sull’olio di cocco
L’olio di cocco è spesso pubblicizzato come il più nuovo e il più grande bruciagrassi. Scopri la verità sull’olio di cocco e il suo vero potenziale.
L’olio di cocco ti aiuterà a perdere peso? Se hai mai cercato su Google informazioni sull ‘”olio di cocco”, magari in combinazione con “perdere peso” o “bruciare grassi”, è probabile che la domanda abbia una risposta. I produttori di olio di cocco e i giornalisti sanitari lo pubblicizzano come l’ultimo superfood per accelerare lo scioglimento dei grassi. Oggi, le persone lo stanno già prendendo come integratore e persino parlando di “perdere peso con l’olio di cocco”. Lo aggiungono ai popcorn invece del burro normale, lo usano nei prodotti da forno, bevono persino caffè con olio di cocco, il tutto nella speranza di una vita sottile.
Ma qual è il vero stato delle cose: è grasso o bruciagrassi? Hai bisogno di mangiarlo e dovresti “prenderlo”? Diremo la nuda verità sull’olio di cocco non raffinato!
Mito 1. Perderai peso semplicemente aggiungendo olio di cocco alla tua dieta regolare.
Per capire da dove nascono le gambe da questa idea, è necessario avere una conoscenza di base di oli e grassi. Quasi tutti i grassi e gli oli commestibili sono composti da trigliceridi, parte delle cui molecole sono acidi grassi con catene laterali di lunghezza variabile. Gli oli vegetali e i grassi animali contengono trigliceridi a catena lunga (LCT). L’olio di cocco differisce in quanto è composto per il 60-65% da trigliceridi a catena media (MCT). Il tuo corpo metabolizza ed elabora le catene MCT accorciate molto più velocemente degli LCT. Di conseguenza, ottieni un consumo di energia maggiore rispetto a LCT. Inoltre, ci sono leggermente meno calorie per grammo di MCT, vale a dire 8,3 calorie per grammo di MCT contro 9 calorie per grammo di LCT.
In poche parole, l’olio di cocco ricco di MCT può accelerare temporaneamente il metabolismo ed è meno calorico rispetto ad altri grassi. Sembra una vera scoperta per la perdita di peso, ma non dimenticare una sfumatura importante. Devi sostituire l’olio di cocco con una pari quantità di grassi già presenti nella tua dieta. Sostituendo una certa quantità di grasso ad alto contenuto di LCT con olio di cocco ricco di MCT, ottieni un po ‘meno calorie e bruci un po’ di più. Ma se aggiungi semplicemente olio di cocco alla tua dieta, otterrai calorie extra da cui anche il potenziale effetto termogenico non può risparmiare.
L’idea di base
Per sfruttare l’effetto termogenico e il minor contenuto calorico dell’olio di cocco, è necessario sostituire altre fonti di grasso con la stessa quantità di olio di cocco.
Mito 2. L’olio di cocco accelera il metabolismo e aiuta a bruciare i grassi
Il rapido metabolismo MCT dell’olio di cocco aumenta il dispendio energetico leggermente più di altri grassi. Ma la domanda principale è diversa. La differenza è abbastanza grande da accelerare notevolmente la perdita di peso?
Per indagare su questa domanda, un team di scienziati in Svizzera ha somministrato a uomini sani 30 g di grasso con LCT, 30 g di MCT o 15 g di entrambi, distribuiti uniformemente su diversi piccoli pasti e ha misurato l’effetto termogenico. Rispetto a 30 g di LCT puro, una dieta con 15 g di grassi MCT / LCT misti, in media, ha bruciato altre 40 calorie in 24 ore. Quando i soggetti ricevevano MCT puri, bruciavano 114 calorie in più al giorno. Per chiarezza, ottieni 114 calorie con circa nove cracker salati.
Ma diamo un’occhiata al quadro generale. Sebbene l’olio di cocco sia chiamato “grasso brucia-grassi”, contiene calorie e sicuramente non è un alimento “calorico negativo”. L’unico vantaggio dell’attività termogenica è che usi la porzione di calorie extra che ottieni dall’olio di cocco. E tutte le calorie dell’olio di cocco devono essere conteggiate nell’apporto calorico totale.
Ancora una volta, per ottenere il vantaggio di bruciare i grassi, è necessario sostituire l’olio di cocco con una quantità simile di altri grassi e la porzione deve essere abbondante! L’olio di cocco non è interamente composto da MCT. Al 60-65% di MCT, una dose di 15 o 30 g di MCT utilizzata nello studio svizzero corrispondeva a 25-50 g di olio di cocco, che equivale a 210 e 420 calorie.
Si scopre che per bruciare al massimo altre 40-114 calorie al giorno, dovrai sostituire quasi tutti i grassi della tua dieta quotidiana con olio di cocco. Inoltre, gli scienziati ritengono che nelle donne l’effetto termogenico dell’MCT sia meno pronunciato e, dopo alcune settimane di assunzione, potrebbe scomparire completamente. Tutto ciò rende ancora più confusa la prospettiva di perdere peso con l’olio di cocco.
L’idea di base
Anche grandi porzioni di olio di cocco hanno un effetto termogenico minimo. È stato dimostrato che questo effetto scompare dopo poche settimane, rendendo improbabile una significativa perdita di peso a lungo termine.
Mito 3. L’olio di cocco è usato per la sintesi energetica e non viene immagazzinato nel tessuto adiposo, e questo previene l’aumento di peso
Se stai cercando una fonte di energia istantanea, ha senso guardare l’olio di cocco. Poiché è costituito prevalentemente da MCT, la maggior parte del grasso entra immediatamente nel sistema della vena porta e viene rapidamente trasportata al fegato, dove viene utilizzata per la sintesi energetica. In confronto, i grassi da LCT subiscono trasformazioni più complesse. Una volta assorbiti, vengono catturati da particelle di trasporto chiamate chilomicroni ed entrano nel sistema linfatico, bypassando il fegato. Prima di tornare al fegato, i chilomicroni fanno diverse soste e lasciano parte del grasso nel tessuto adiposo per la conservazione.
A differenza dei grassi a catena lunga, la maggior parte dell’olio di cocco viene immediatamente convertita in energia e non viene immagazzinata come grasso corporeo. Per questo motivo, molti credono che se mangiano olio di cocco, non aumenteranno di peso. In effetti, perché dovrebbero aumentare di peso se gli MCT dell’olio di cocco possono essere solo una fonte di energia?
Sfortunatamente, questa logica non corrisponde alla situazione reale. Perché? Perché la tua dieta non è solo MCT! Ottieni anche molti carboidrati , proteine e grassi da altre fonti. Sebbene la maggior parte dei grassi nell’olio di cocco siano eccellenti fonti di energia istantanea e non vengano immagazzinati come grassi, interferiscono con l’uso mirato di altre fonti di energia. Finché il tuo corpo genera energia dagli MCT, non deve estrarre carburante di riserva dalle riserve di grasso.
L’idea di base
Ricco di MCT, l’olio di cocco è un’ottima fonte di energia istantanea, che da sola non viene immagazzinata nel tessuto adiposo, ma inibisce l’utilizzo di altre risorse di carburante. Ricorda, per evitare l’aumento di peso, devi mangiare meno calorie di quelle che bruci. Non puoi ingannare la biologia con trucchi nutritivi.
Mito 4: L’olio di cocco sopprime l’appetito e ti aiuta a perdere peso senza sforzo
A mio parere, questo è l’argomento più debole a sostegno dell’olio di cocco. L’attività dei chetoni come soppressori dell’appetito naturale è la ragione principale di questo mito. I chetoni si formano come risultato del rapido metabolismo degli MCT nell’olio di cocco. Sono una grande fonte di energia e dicono al cervello che sei pieno. La sintesi di chetoni è migliorata da diete a basso contenuto di carboidrati e soppressa dal consumo di zuccheri. Questo potrebbe essere uno dei motivi per cui le diete a basso contenuto di carboidrati a volte forniscono una migliore sensazione di pienezza rispetto alle diete a basso contenuto di grassi.
In teoria, la produzione di chetoni causata dall’olio di cocco dovrebbe aiutarti a frenare la fame e consentirti di assumere meno calorie senza sforzi aggiuntivi. Ma ancora una volta, questa è una visione estremamente semplificata dei nutrienti. Nel corpo tutto è molto più complicato. L’assunzione di calorie e altre abitudini alimentari hanno un effetto marcato sulla quantità di chetoni prodotti durante la scomposizione degli MCT.
Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati o hai un deficit calorico colossale, sostituire la maggior parte dei tuoi grassi con olio di cocco può portare a una certa soppressione dell’appetito a causa dei chetoni. Ma se non sei diverso dalla maggior parte delle persone e segui una dieta moderata di carboidrati, la produzione di chetoni sarà trascurabile, così come il loro effetto saziante. Ad oggi, sono stati condotti troppo pochi studi sull’uomo per supportare le proprietà anoressigeniche dell’olio di cocco.
L’idea di base
La capacità dei chetoni dell’olio di cocco di sopprimere l’appetito è trascurabile rispetto ad altri fattori nella dieta della persona media. A meno che tu non stia seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, non aspettarti molti effetti.